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成都,一座會吃的城市

發表時間:11-01 09:34    來源:旅游百事通    

為了口碑撒播的某一甘旨,常常不吝在寒風凜冽中排隊一兩個小時,而周圍的館子再空,也不愿遷就。藏在偏遠旮旯的餐廳,只要滋味好,沒有找不到的。“吃貨”、“好吃嘴”、“香香嘴”們活潑在街頭巷尾中,處處尋食。成都人是為美食而生的,他們行走在很多餐廳飯館,以吃盡世間甘旨為己任。每個人說起吃來,就喜形于色,各種逸聞趣事街頭八卦,津津有味。

話說,成都人到底有多少種沾碟,或許數都數不清的。一般來說,吃火鍋是用香油碟,加上蒜、香菜,鹽,味精,有些還放蠔油醋之類的。北方的麻醬碟在成都是沒有商場的,咱們只要麻將沒有麻醬碟哈。但我更喜愛原味碟,一般有黃豆,花生粉,大頭菜顆顆,蒜泥,香菜,紅綠剁椒,有的還有豆豉,等鍋開了,舀上一勺火鍋里的辣油,原汁原味愈加麻辣入味。還有吃串串的干海椒碟子,沾燉肉的熟油海椒碟子。。。每家都有自己的秘制配方。

冬天成都人喜愛各種湯鍋,配上各種自己喜愛的沾碟,養分豐厚又溫暖,之巴適。一向給外地朋友解說,咱們小時分沒火鍋的,那是重慶人的。成都人冬天喜愛燉各種湯鍋,有肉有菜有湯,在豆瓣醬沾碟里過一過,相同的滋味無窮。欽善齋應該是這類餐廳的楚翹。各種帶有四川特征的藥理湯鍋,和廣式藥膳煲湯是不相同的感覺。價格還不貴,服務也好。

曾經有些大菜,只要在新年才干吃到,是回想中最夸姣的回想。現在,成都的一年四季中,我最厭煩的莫過于新年。因為春節很多好吃的館子一年賺夠了錢,紛繁關門回家玩去了。于是乎,不煮飯的咱們,總是覺得春節是件凄涼的工作,處處關門閉戶。某一年的這個時分,我喜愛的一家冒菜宵夜,竟然過大年歇業,正月十五才回來!

這個時節是吃冬筍的時節,竹海苦筍山珍酒樓是我常常光顧的當地。苦筍雞湯打底,燙新鮮的冬筍和蘑菇,養分又健康。他家臘肉臘腸也都是很資歷的四川老滋味。假如春天來,還有時機吃到新鮮的“竹蓀三部曲”,竹蓀蛋--竹胎--竹蓀,現在都是清水的。筍衣和苦筍肉丸也很好吃。豌豆尖也是必點的。這是四川人冬天最好的福利。


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